清涵选择菜品的时候也是费了一番心思的，醉仙居这样的酒楼，用寻常菜色可不行。
但是只用山珍海味也行不通，需要用寻常可见的食材，去做大家都没吃过的菜肴，这才算是真本事。
清涵想到了辣椒，这辣椒并非是大齐本土出产，而是从海外传来，故而也被人称为海椒。
辣椒传入大齐年月不长，最初只是用作观赏，后来不知道什么人将其当做调料用在做菜上，这才渐渐推广。
自然，也是以南方沿海各处最先使用，渐渐传到北方。
北地苦寒，食用辣椒可以让人身上发暖抵御严寒，这几年辣椒才在北方普及开来。
当然，人们基本上还是把辣椒当成花椒、大料一般的调料，多是研细末置于菜中用以调味。
就像清涵在凉皮凉面之中加一些油炸的辣椒末差不多，其他的做法几乎很少见。
清涵正是抓住了这个机会，选了一些要使用辣椒的菜肴。
像什么辣子鸡丁、宫保鸡丁、水煮肉片、水煮鱼、香辣肉丝等大量使用辣椒的菜品，目前都还没有出现，正好可以拿来用。
当然，清涵做菜时按照本地口味略作了改良，辣椒的分量并没有放十足，她怕人家一时接受不了这种辣度。
至于火锅，那汤汁里的配料是清涵提前熬制好的，鲜香麻辣，比起现在大多数人只是用骨头汤做汤底的火锅来说，简直不可同日而语。
更不用说还有清涵精心配制出来的蘸料，若是冬日里围着这样一炉火锅，定然能吃的满头冒汗过瘾极了。
烤肉就更是不用说了，肉片用秘制配料腌制好，再放到特制的铁锅上面烤。
不怕烟熏火燎，肉片嫩滑味美，再蘸一些特制的调味料，吃在口中别有一番风味。
烤肉的食材选择很多，不管猪肉牛肉羊肉或是山上的野味，都可以类似操作，客人还可以自己动手烤制，既美味又有乐趣。
醉仙居这样的酒楼，吃的不仅仅是菜，还是一种身份，来醉仙居吃饭估计没有几个人是为了吃家常菜。
来醉仙居吃一顿烤肉，说起来绝对是特别彰显身份有面子的事儿，清涵料准了，这东西一推出，定然会引来无数贵人追捧。
果然，这会儿不少人按照清涵的指点，从炉子上夹一片肉下来，蘸了些微红的粉末放在口中，眼中顿时绽放出异样的色彩。
“好，好吃，口齿留香回味无穷，绝了。”不少人纷纷赞美道。
秦掌柜同样是拿着筷子挨样儿菜品尝，这些菜虽说都用了辣椒，可每一道菜的味道都各不相同，麻辣、香辣、鲜辣，不一而足。
秦掌柜吃的过瘾极了，竟是有点儿停不下来。就觉得此刻嘴里热辣辣的，额头有汗珠冒出来，这大五月的天气里这么吃，竟有一种酣畅痛快的感觉。
清涵做出来的菜，得到了众人一致的好评，就连那火锅也不例外。
一群人围在火锅前，随便弄了肉片或是蔬菜下去涮，然后蘸着酱料就往嘴里塞。
一边吃一边满意的点头赞叹不已，总体来说，今天这一场试验非常成功。
秦掌柜擦了擦额头上的汗，走到清涵面前，“柳姑娘，是在下眼拙，没看出姑娘竟然身怀绝技，还请姑娘恕罪。
姑娘，这大堂之中人多杂乱，还请姑娘随在下前往二楼雅间详谈。”
秦掌柜做了个请的手势，将清涵林远几人请上二楼，走到里边最宽敞舒适又隐蔽的雅间坐下。
小伙计非常有眼色，这时赶紧送上了四色点心以及茶水。“柳姑娘，忙活了一下午，先喝口茶润润嗓子吧。”秦掌柜含笑的看向清涵，态度谦和有礼。
清涵几个人在厨房里忙了一个半时辰，加上那些菜又都是带着辣椒，真是被呛的嗓子都冒烟。
这时也不客气，端起茶水喝了几口，好不容易嗓子才舒服了。
“大掌柜，不知道今天我所做的这些菜，大掌柜可还满意？”清涵含笑看向秦掌柜，水漾的眸子里波光潋滟，透出自信的光彩。
“自然满意，姑娘巧手无双，这些菜秦某见所未见闻所未闻，色香味都堪称一绝。
柳姑娘，秦某有意与姑娘合作，就按照之前姑娘所提的要求，菜品销售利润的二成，算作姑娘的分红。
另外，姑娘每传授一道菜品，在下另外给姑娘二十两银子的辛苦费，如何？”秦掌柜态度十分诚恳的征求清涵的意见。
这位秦掌柜能够做醉仙居的大掌柜，自然有独特的眼光和老道的经验。
在他看来，清涵所做的菜品肯定能够让醉仙居的生意更加红火声名远扬，给出的这些酬劳肯定能够带来几十倍的回报，绝对是非常划算的买卖。
清涵以为，秦掌柜能够答应二成分红就已经很好了，没想到人家竟然还要给她二十两的辛苦费，这个倒真是出乎意料。
“大掌柜开出的条件自然是很让人心动，不过大掌柜真的能拍板决定？难道不用跟东家或是其他管事商议么？”
每样菜品二十两倒是不多，可是这销售利润的二成却不少，清涵怕秦掌柜做不了主。
“大掌柜，我说的利润二成，是所有用了我这菜谱方子的醉仙居分号，可不仅仅是您这平安镇的醉仙居。
你可要想好了，这中间的差别天上地下，你还是跟东家商议清楚再说吧。”
清涵这么精明的人，可不会掉进陷阱里去。
这件事必须说清楚，别到时候秦掌柜将菜谱方子给了其他分号，结果只给她平安镇醉仙居的利润分红，那她岂不是亏太多？
秦掌柜闻言抬眼看了清涵一下，随即就笑了。
“姑娘倒是个做生意的好手，这一点都想到了。姑娘放心吧，秦某不是那专会投机取巧的人，这件事秦某可以全权做主。
姑娘放心，这些都可以在契约上做约定，秦某不会让姑娘吃亏。”
听到秦掌柜这么说，清涵自然可以放心。
“那好啊，就依着大掌柜说的定下来吧，等着契约写好，我就把菜谱还有秘方给秦掌柜，再找个时间来指点一下大师傅们。”