无论在旧时间线还是在新时间线上，罐头的发明都是战争催生的产物，这显然不是一个巧合。
旧时间线上的罐头最早出现在十九世纪初，法兰西第一帝国皇帝拿破仑为了解决长途运输时食品腐烂问题，悬赏一万两千法郎来寻求长期保存食物的方法，这一万两千法郎被最终被一个叫尼古拉-阿佩尔的厨师所得，他将食物放入广口玻璃瓶中，用沸水加热三十到六十分钟，趁热用软木塞塞紧，再用线或蜡封死，果然做出了世界第一批罐头。尼古拉-阿佩尔得到了拿破仑的赏钱，喜滋滋地开了一家罐头厂准备大赚其钱，然而本着“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”的套路，这位法国厨子的玻璃罐头并没有风光太久，一个叫彼得-杜伦的英国人随后发明了马口铁罐头，在价格便宜、耐摔等参数上全面碾压玻璃罐头，而此后又有被霍尔、甘伯及董金取得罐头方面的专利，各种灌装食品大规模发展，一发不可收拾。
然而无论是尼古拉-阿佩尔，还是彼得-杜伦，或者霍尔、甘伯及董金，对罐头防止食物腐烂这一现象都是知其然而不知其所以然，由于常压加热只能摧毁不会产生芽孢的细菌，却拿那些防御全开的芽孢没办法，所以他们的罐头还是有慢慢腐烂的危险的。直到牛逼哄哄的大科学家巴斯德确认了细菌是导致食品腐烂的元凶，还发明了蒸汽灭菌法，这才让罐头从“相对无菌”发展到“绝对无菌”，如果你不追求口感的话，罐装食品放上几十年、上百年也是可以吃的。
而在新时间线上，由于穿越者带来的科学技术大发展，吴有性和孙云球在思辨阶段就跳过了玻璃罐头，直接进入马口铁罐头阶段，当然了，由于玻璃罐头能看到里面的内容物，“卖相”好，在钙钠玻璃继续减价的未来还是可以考虑的，至于消毒灭菌的方法，更是直接到了高温蒸汽。话说现在吴王治下高压容器的技术是越来越完善了，至少一百二十度的蒸汽来袭，什么细菌不死？
于是乎相对来说，这罐头制造最难走的一步，居然是钣金工艺，不过这倒也难不倒吴有性和孙云球，他们很清楚铸炮比造铳精度要求低的道理，只要初始的罐头铁盒设计的稍微阔大一些，那么匠人就有了较多发挥的空间，至于以后的大规模生产，那么多可以批量冲压的蒸汽锻锤你没看见？
吴孙联合制造的第一批罐头是粉蒸肉的，之所以不是梅干菜烧肉，是因为毛雄辉听说他们俩想搞罐头之后，加了一个要求——管饱，禁得住饿。而肉加上菜显然没有肉加上面粉给力。
在测验罐头在高温高湿环境下的防腐性能的同时，孙云球又设计了十多种不同的“菜系”，而吴老爷子则表面上沉默不语，其实在思考什么“大事儿”，而当孙云球确定罐头在高温高湿环境下放置了一个多月，打开品尝后依然没发现任何腐烂现象的时候，吴老爷子忽然提出一个脑洞——若是把肉磨碎了和面粉混在一起，灌香肠一般地塞进马口铁罐子，这样是不是更好？
“这……这能吃么？”孙云球听后是一脸懵逼，而非主流老中医则一本正经地说出其中好处——他老人家牙口不好，就算想吃肉补补身子，“肉丝儿塞牙缝儿”的问题也是非常的严重，而如果把肉磨碎了和面粉混在一起，吃起来就没有这个问题……
孙云球心说，你老人家倒是吃起来方便了，可前线的将士们有几个是老掉牙的，大都是身强力壮，牙好胃口就好，吃嘛嘛香，别说肉里的“丝儿”，连骨头都能咬碎吃下去的主儿，所以这种“肉末面粉罐头”怕是没几个人愿意吃。不过看着吴老爷子那么激动的样儿，孙云球决定还是帮他老人家弄出一批，到时候卖不出去，就让吴老爷子在家慢慢吃好了。
对于吴有性和孙云球合力制造罐头一事，毛雄辉是非常的关心，当他听说非主流老中医要制造“肉末面粉罐头”的时候，那反应是相当的大。毛雄辉非常兴奋地说根据他的经验，这玩意做出来铁定会火，所以说他要往里投钱，另外他还说“肉末面粉罐头”听起来太别扭了，叫“午餐肉”如何？
孙云球继续一脸懵逼：“好……好吧。”
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从罐头DUANG的一声跳跃到午餐肉，这很惊人，但并不荒谬，毕竟早在永乐时期就有个叫万户的人在还没有载人航空的情况下直接跳到载人航天了，请忽略他最终升空自爆的事实……
至于这个午餐肉，和其他罐头食品一样是战争需求的产物，虽然严格说起来它发明于战争尚未爆发的二十世纪三十年代大萧条时期，但真正大规模生产和流行起来则是因为第二次世界大战，其中最有名的就是“斯帕姆午餐肉”，又称“神秘的肉”。
一个很有趣的现象是，在第二次世界大战（以及后续的一系列战争中），吃饱喝足嘴变刁了的米国大兵似乎非常厌恶午餐肉，但反过来说，补给不足的其他国家士兵却把这东西当宝贝。而毛雄辉觉得这东西有前途更多的是因为原料的广域性——午餐肉中的肉可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉、蟹肉、贝肉、鱿鱼肉、鲸鱼肉……甚至如果你愿意的话，蚕蛹那样的“昆虫肉”也未尝不可，再加上这玩意如果加上黄原胶之类的成分，就可以DUANG的一声变成火腿肠，而火腿肠之类的玩意儿只要不大量使用大豆蛋白之类的成分，味道其实还是不错的……
“所以这个行业可以兴盛很多很多年，做成全球的大生意都没问题。”这是毛雄辉的想法，也是他如此关注和兴奋的原因。至于害怕士兵天天吃午餐肉吃腻歪了？那倒是不用担心，毕竟二十世纪米帝的生产力在那里，除非他和洛英一起化身不死的超级建设者，否则至少在他活着的年代里，不会出现“吃肉吃腻歪”的事情。
“不仅要生产大量的‘猪肉午餐肉’，也要生产大量的‘鱼肉午餐肉’。”话说鱼这样的低等脊椎动物，结缔组织相对不发达，鱼肉磨碎比兽肉和鸟肉更加容易，唯一的问题是烦人的鱼刺，不过考虑到海鱼少刺，外加少量的漏网之鱼刺也会在高温蒸汽灭菌的情况下软化，所以其实这问题也不算问题……
“所以说这样的东西可以极大地解决‘沿海渔业’的产品销路问题问题，“毛雄辉这样想着，话说在他“不顾一切地向海洋要蛋白质”的政策鼓动下，海洋捕捞业正以一种丧心病狂的速度在发展，其中尤其以目前由陈德的老婆施小凤管理的舟山群岛为甚，那鱼捞的，无论是晒干还是盐腌都来不及了。这样正好可以在渔场附近直接建厂，蒸汽磨开起来，把鱼磨碎和面粉混合，那就是源源不断的食品生产线啊……
听着毛雄辉描述的“宏伟前景”（当然在一些描述细节上有所修正），孙云球心说这果然是差一点和一笔大财擦肩而过啊，话说这世界上什么都能省，唯独吃喝的东西不能省，只要控制了食品的生产，那就是无穷无尽的财富。
没有人会在无穷无尽的财富面前不动心，尤其是这东西还有利于国计民生的时候，孙云球的思绪飘的更远，他似乎想到许多在塞北苦寒之地和岭南炎热之地的东西也可以做成罐头，譬如说……
“荔枝。”
孙云球还是觉得自己的思路慢了一点，听到毛雄辉的说法之后那感觉是“果然极是”。话说这荔枝可是出了名的难保存，否则当年的唐玄宗也不会动用国家级的力量给杨贵妃弄什么“一骑红尘妃子笑”了，而如果在岭南设立罐头厂，把荔枝消毒封装起来的话，岂不是天南海北都可以吃到了？
“南洋还有更多的好东西，什么榴莲、山竹、波罗蜜之类的。”说这些话的时候，毛雄辉自己都馋了，“当然中原和江南产的水果罐头也可以运到南洋、天竺、天方……甚至泰西。”
“塞北的牛羊肉也可以这么炮制，果然一本万利。”孙云球补充说，“还有那边的牛羊奶水很多，只不过不太好保存，如果做成乳酪，那味道并不是每个人都吃的惯……”
毛雄辉心说这孙云球果然很有挣钱的理念，一个玻璃和镜片方面的大亨兼任食品产业的大亨也没有啥问题，所以有必要给他一些思路上的提醒——
“文玉，你听说过炼乳么？”